Absolut Bio

Anis ist eines der klassischen Gewürze für Weihnachtsgebäck und gehört in die Adventszeit wie Zimt, Nelken, Piment oder Vanille.

Darum gibt es heute ein Rezept für ein Weihnachtsgebäck mit einer kräftigen Anis-Note, verfeinert durch das fruchtige Aroma von Orangen. Wer mag, kann Letztere auch durch Zitrone oder Limone ersetzen. So lässt sich ein einfaches Rezept immer wieder etwas variieren und die Adventszeit wird mit immer neuen Köstlichkeiten gefüllt. Die Anis-Orangen-Plätzchen sind als Spritzgebäck gedacht, können jedoch auch einfach mit einem Löffel auf das Blech gekleckst werden. Gerade wenn man mit Kindern bäckt, geht es so noch unkomplizierter, und die ganze Familie hat schneller Gelegenheit zum Naschen.
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Es ist nie zu früh, Ideen für das Weihnachtsgebäck zu sammeln, und da es mittlerweile so viele Backzutaten in Bio-Qualität gibt, sind der Phantasie fast keine Grenzen mehr gesetzt.

Natürlich sind die Dinkel-Plätzchen nicht nur als Weihnachtsgebäck verwendbar. Verwendet man anstelle des Zimts eine Prise Muskat, schmecken die Kekse das ganze Jahr über. Wer Wert auf eine gesunde Ernährung auch beim Naschen legt, kann es auch einmal mit Haferkeksen versuchen, die ebenso vollwertig daherkommen. In beiden Fällen kann man (fast) ohne Reue genießen, und besonders Kinder haben allein am Backen und Formen der Kekse viel Spaß.
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Unser Bircher Müsli Rezept wird Ihnen einen guten und gesunden Start in den Tag bescheren ohne unnötig zu beschweren. Hier steckt alles drin was Sie brauchen: Vitamine, Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung gehört schon am Morgen ein sorgsam ausgewähltes Frühstück. Bircher Müsli enthält alles, was ihr Körper benötigt, damit Sie voller Tatendrang und Energie in den Tag starten können.

Frisch zubereitet schmeckt es viel besser als die fertigen Müsli-Mischungen aus dem Supermarkt und trägt zu Ihrer Gesundheit bei. Bleiben Sie fit mit unserem Bircher Müsli Rezept! weiterlesen »

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Klein, lecker und gesund! Haferkekse können Sie ganz einfach zu Hause selber backen und  Ihre Familie und Freunde werden Ihnen, im wahrsten Sinne des Wortes, aus der Hand fressen.

Die Menschen haben sich mittlerweile an die ganzen Zusatzstoffe in den Nahrungsmitteln gewöhnt, dass sie selbst gebackene Haferkekse nicht anrühren würden. Denn die gesunden Plätzchen haben in der Gesellschaft den Ruf, dass sie staubtrocken und geschmacksneutral sind. Doch richtig zubereitet, sind Haferkekse ein gesunder Genuss für zwischendurch.

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Bio-Eis bietet an sehr warmen Sommertagen eine leckere Abkühlung. In vielen Städten boomt das Geschäft mit den Bio-Eis Dielen. Dabei können Sie ihr schmackhaftes und ökologisches Eis kinderleicht selber machen.

Bio-Lebensmittel mit dem bekannten Bio-Siegel haben schon länger einen Platz in unseren Supermärkten und auch das Bio-Eis ist auf dem Vormarsch. Die bewusste und ökologische Ernährung findet bei vielen Menschen immer mehr Zuspruch. Viele wollen das natürliche und unbehandelte Aroma schmecken. Vor allem Eis ist eine Speise, die bei der Herstellung gute und frische Zutaten benötigt.

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Rein biologisch zu kochen klingt immer viel komplizierter, als es eigentlich ist. Die Möglichkeiten  an Bio – Gerichten ist immens und das Angebot an leckeren gesunden Bio – Rezepten immer größer.

Vielen erscheint die Umsetzung von Bio – Rezepten zu kompliziert. Tatsächlich ist es aber ganz einfach leckere und biologisch korrekte Gerichte zu kochen.  Zutaten erhält man mittlerweile problemlos in jedem größeren Supermarkt. Wer sich ein wenig mehr Mühe machen will, kann sich auch auf das Angebot eines Biomarkts zurückgreifen oder zu einen Öko – Bauernhof fahren.

Bio – Rezept zum nachkochen

Ein Bio – Rezept, dass zu jeder Jahreszeit zu kochen ist und immer gut schmeckt ist die bekannte Kartoffelsuppe. Sie ist einfach zu nach zu kochen und lässt sich nach Geschmack beliebig verfeinern!

Einkaufskorb:

• ca. 5 große weichkochende Bio – Kartoffeln

• 1 Stange Lauch oder Poche

• 1 Päckchen Creme Fraiche

• Instantgemüsebrühe ( z. B. Von Maggi „NaturPur“ )

• ca.1 L Milch

Zubereitung:

Kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale, denn so verliert die Knolle keine wichtigen Nährstoffe.
Nachdem die Kartoffeln weich gekocht sind, entfernen Sie die Pelle und zerstampfen die Erdfrucht. Je nach dem wie fein Sie die Suppe haben wollen, bietet sich auch das Verwenden einer Kartoffelpresse an. Schwitzen Sie nun den, in dünne Ringe geschnittenen, Poche oder Lauch in einem großen Topf an. Alle die keine Vegetarier sind, können zum anschwitzen das Fett einer Fettschwarte verwenden, pflanzliche Margarine bietet sich jedoch genauso gut an. Fügen Sie nun die zerstampften Kartoffel in den Topf und gießen Sie diesen mit Milch auf. Sie können die gesamte Suppe mit Milch aufgießen, für kalorienbewusste Köche bietet sich jedoch auch Gemüsebrühe an. Nun müssen Sie die Suppe nur noch mit Salz und frischem Pfeffer würzen und fertig ist Ihre klassische Kartoffelsuppe!

Die wohl wandelbarste Suppe der Welt!

Das tolle an dieser Suppe ist, dass sie sich laut Kochrezepte so vielfältig kombinieren und verfeinern lässt! So können Sie Ihre Gäste mit einer edlen Kartoffel – Steinpilz – Suppe verwöhnen.

• Einfach getrocknete Steinpilze  in heißem Wasser zum quellen legen, dann der Suppe untermischen

Weitere Möglichkeiten:

• Kartoffel – Möhren – Suppe

• Kartoffelsuppe mit Bio – Würstchen

• Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben

• Kartoffelsuppe mit Räucherlachs

Und vieles, vieles mehr!

Probieren Sie es selbst aus! Die Kartoffelsuppe ist ein gesundes, leckeres Bio – Rezept, das binnen kürzester Zeit gezaubert werden kann.

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Brotausstriche auf der Grundlage von Grünkernen sind vor allem eins: lecker und sehr nährreich. Lange wurde das reichhaltige Korn verschmäht und seine gesunde Wirkung ignoriert. Völlig zu Unrecht. Erst nach und nach, mit dem Bio-Boom, kam das Korn wieder ins Gebräch und aufs Brot.

Ein schöner Grünkern-Brotaufstrich ist auch nicht kompliziert und recht schnell zubereitet. Am besten ihr nehmt Grünkernschrot und lasst ihn erstmal ca. 2 Stunden im Wasser liegen. So das war auch schon die Basis. Alles was ihr nun noch braucht sind eure favorites in Sachen Zutaten.

Mein Tip:

- frische Kräuter kleinhacken,
- eine kleine Zwiebel und Öl dazu,
- ein paar getrocknete Tomaten hinein
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Der Sommer kommt, die Hose kneift oder das Shirt sass auch schon mal besser. Wie gut, dass es auch dafür kalorienarme Rezepte gibt.

Noch ist ein bisschen Zeit, um bis zum endgültigen Sommeranfang noch dem ein oder anderen Speckröllchen den Kampf anzusagen.

Kalorienarme Bio-Rezepte in vielen Variationen genießen!

Wer es gerne deftig mag, der ist mit diesem 2 kalorienarmen Bio-Rezepten gut beraten. Ganz leicht und bekömmlich ist der französische Hochzeitsalat und was süßen zum Dessert gibt es in Form von fettarmen Tiramisu.

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Kartoffelknödel wie von Mama und dazu ein leckeres Pilzragout- so köstlich kann die Bio-Küche sein!

Bio-Pilzzüchter achten auf auf natürliche Nährböde und verwenden zum Beispiel Kompost mit Stallmist aus ökologischer Landwirtschaft. Für die Aufarbeitung der Erde werden natürliche Mikroorganismen und Wärme verwendet. Chemisch-synthetische Pestizide sind absolut tabu!

Übrigens: Frische Pilze sollten niemals nass geputzt werden, da sie sonst zuviel Wasser ziehen. Schmutz in den Zwischenräumen lässt sich leicht mit einer Bürste entfernen.

Das heutige Rezept stammt von Bio-Spitzenkoch Harald Hoppe.

Zutaten:

Für die Knödel:
500g Kartoffeln (mehlig kochend)
3 Eigelb
3 EL Hartweizengrieß
150g Dinkelmehl
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Für die Füllung:
100g gehackte Walnüsse
50g Butter
1 Zwiebel
1 Kräuterbund (Petersilie, Kerbel, Thymian, Rosmarin)
Salz
Pfeffer

Für das Pilzragout:
250g Shiitake-Pilze
125 ml süße Sahne
2 EL Butter
1 kl. Zwiebel weiterlesen »

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Im Frühjahr ist das Immunsystem besonders anfällig für Krankheiten. Stärken kann man es unter anderem mit dem richtigen Essen- wenn das dann auch noch so lecker schmeckt wie dieses Lachs-Rezept, umso besser!

Dass der Lachs aus Bio-Zucht stammen sollte, muss wohl nicht noch extra erwähnt werden. Für die Zucht von Bio-Lachs gelten besonders strenge Anforderungen, unter anderem an den Gesundheitszustand des Tieres, die Umweltbedingungen sowie die Nahrungszufuhr. Das macht den Bio-Lachs nicht nur bekömmlicher und gesünder als andere Lachse, sondern auch besonders lecker.

Dies hier ist ein Rezept vom Bio-Spitzenkoch Dr. Harald Hoppe.

Zutaten (für 4 Personen):
4 Lachsfilet (à 200 g)
300 g Basmati-Reis
2 Fenchelknollen
6 Tomaten
2 Zwiebeln (rot)
200 ml passierte Tomaten weiterlesen »

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